金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗píng)不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单(dān)店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其(q跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗í)他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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