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酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是全球十大(dà)热门行(xíng)业之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球(qiú)都(dōu)是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才(cái)市场上(shàng)，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越多(duō)的国际大(dà)型(xíng)活动(dòng)将(jiāng)在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日(rì)益(yì)增大，所以你大(dà)可不必为就(jiù)业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)员在中国十大(dà)百万年(nián)薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成(chéng)为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管(guǎn)理集(jí)团在上(shàng)海投资(zī)或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才(cái)的需求也不断增加(jiā)，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要(yào)求学生掌握经济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕(bì)业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生综(zōng)合素质(zhì)的(de)培养，主要(yào)学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实训等多方面的技(jì)能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐(lè)服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能(néng)与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队(duì)协作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的(de)专业基础知(zhī)识和自学能力、进(jìn)取创(chuàng)新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)等部门(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管(guǎn)理学，顾名(míng)思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最基础的(de)岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低，但随着目前(qián)国内(nèi)外(wài)旅游(yóu)业飞速发展，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才在全球(qiú)范(fàn)围内(nèi)都(dōu)需求量很大(dà)，前(qián)景还(hái)是(shì)不错，以下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业(yè)的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课程(chéng)，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食品营运研(yán)究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的(de)同(tóng)学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储存食品、如何正确地处理各种食物等了解食(shí)物(wù)的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注(zhù)重(zhòng)实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨(chú)师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜(cài)式，了(le)解(jiě)厨房(fáng)的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思(sī)的一门(mén)课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知识，并(bìng)且学(xué)习(xí)如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需(xū)要考(kǎo)取可以在正规餐(cān)饮场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的(de)营(yíng)运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间(jiān)、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一(yī)些商业相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的(de)会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地学习如何计算(suàn)酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且能(néng)很快(kuài)的(de)运用(yòng)到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常(cháng)不太注重实(shí)践操作方面(miàn)，主要学(xué)习(xí)的是酒店业(yè)的未(wèi)来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实(shí)践的学习，除了学习(xí)理(lǐ)论方面的(de)内容，还会了解(jiě)到每个部门的具(jù)体操作方(fāng)法(fǎ)，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服(fú)务客人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说(shuō)，以(yǐ)实(shí)践(jiàn)为主的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现(xiàn)，酒店里的运营高(gāo)层基(jī)本都是从(cóng)基层部门干出来的，很(hěn)少有专门(mén)研究酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因(yīn)为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业(yè)，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位的工作(zuò)流(liú)程(chéng)和标准，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经(jīng)验比学(xué)历(lì)重要(yào)，学习能力(lì)强比经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技能(néng)学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没(méi)有(yǒu)基层的(de)经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层(céng)的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到这(zhè)行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛(měng)高科(kē)技，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏(tà)实实(shí)的实(shí)践操作(zuò)，目前大部(bù)分从业者为(wèi)低学(xué)历人(rén)员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收入(rù)、社会(huì)地位、个人成就感是相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任，应(yī夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字ng)届生(shēng)的(de)水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢(màn)做起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管理专业未来前(qián)景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调(diào)整自己的心态，有(yǒu)良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于(yú)只在(zài)底层做!

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