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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)，经常食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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