灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要(yào)吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷中国人口第一大省，中国人口第一大省排名藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具中国人口第一大省，中国人口第一大省排名把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完(wán)毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量(liàng)的细(xì)菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发(fā)白长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余(yú)的现象，也就(jiù)是(shì)说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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