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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不(bù)可高于(yú)六十(shí)度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接(jiē)吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对(duì)不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融(róng)化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

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　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下(xià)约(yuē)半(bàn)个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也(yě)可(kě)以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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