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紫菜是(shì)不是海(hǎi)鲜

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　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类学上隶属于红藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛(máo)菜目（Bangiales），红(hóng)毛菜科（Bangiaceae），是一(yī)类生长(zhǎng)在潮间(jiān)带的(de)海(hǎi)藻，其(qí)分(fēn)布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海(hǎi)域。

　　紫菜(cài)是(shì)世界上(shàng)产(chǎn)值最(zuì)高的栽培海(hǎi)藻，在中国、日本和韩国(guó)被大规模(mó)栽培。

　　紫菜是我国海洋农(nóng)业和出口创汇的主(zhǔ)导品种之一。

　　2016年我国(guó)紫菜产(chǎn)量约(yuē)13.53万吨，产值超过100亿元(yuán)。

　　干紫菜中粗(cū)蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种(zhǒng)维生素及钙、一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？钾(jiǎ)、镁(měi)等(děng)微量(liàng)元素，还(hái)含(hán)藻(zǎo)类特(tè)有(yǒu)的藻胆蛋白(bái)，具有很高的营养价值，是一种(zhǒng)不可(kě)多得(dé)的海(hǎi)洋食材，也(yě)是(shì)我国(guó)东南(nán)沿海农村经济的支柱产品。

形态特征

　　真(zhēn)紫菜亚属藻体的细胞层数为1层(céng)，且单个细胞含1个星状色素体(tǐ)，中国(guó)的紫(zǐ)菜属物种都属于该亚属。

　　藻类学家曾(céng)呈奎等根据(jù)藻体边缘细胞的特(tè)征，将(jiāng)真紫菜亚属分为3组:

　　（1）全(quán)缘(yuán)紫菜组(zǔ)，叶片边缘平(píng)滑，边缘细胞(bāo)形态与其他营养细胞无区(qū)别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明显(xiǎn)的刺突，后者由1个或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜组(zǔ)，叶(yè)片边缘由几排退化细(xì)胞所(suǒ)组成。

主要价(jià)值

　　紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋(dàn)白质(zhì)、无机化合物(wù)、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的(de)成(chéng)分高达25%~50%，所以在(zài)食品(pǐn)和医药领域具有(yǒu)广阔的(de)前景。

　　紫(zǐ)菜(cài)多糖和(hé)藻胆(dǎn)蛋(dàn)白具(jù)有抗衰(shuāi)老、抗凝血(xuè)和降血脂(zhī)作用。

　　紫菜具有较强的吸收氮磷和(hé)固(gù)定碳的(de)能力，其栽培对浅海(hǎi)富营养(yǎng)化的修复和改善也有重要作用。

分布(bù)情况

　　紫菜属物种(zhǒng)虽然在寒(hán)带、温带(dài)、亚热带和热带海域均(jūn)有(yǒu)分布(bù)，但(dàn)亚(yà)热带至温带海域的物(wù)种多样性(xìng)丰(fēng)富。

　　紫菜在中国的地理分布也遵循这个规(guī)律，主要分布在黄渤海到东(dōng)南沿海的潮(cháo)间带，另外(wài)，也(yě)有少数紫菜(cài)物种分(fēn)布在台湾和海(hǎi)南(nán)岛沿海，且它们的分布具有(yǒu)区域性特(tè)征(zhēng)。

　　在黄渤海自然(rán)分(fēn)布的紫菜物(wù)种主要是条斑紫菜(cài)、甘紫菜和半叶紫菜，在东南沿海主要(yào)是坛紫(zǐ)菜、皱紫菜和长紫菜等(děng)。

　　另外(wài)，圆紫菜在(zài)中国沿海分(fēn)布较广，从南(nán)到北(běi)均有其生长，是一个广温(wēn)性种类。

　　以(yǐ)自然类群和(hé)生境环(huán)境(jìng)为(wèi)基础(chǔ)，在中国(guó)形成了长江以北的条斑紫菜(cài)和长江以南(nán)的坛紫菜2大栽培区域(yù)。

　　坛紫菜是我国独有(yǒu)的(de)暖温(wēn)带紫菜(cài)栽培品种，产量约(yuē)占全(quán)国紫(zǐ)菜(cài)总产量的(de)75%左右，栽培(péi)区主要分布在福建、浙江、广东沿海(hǎi)，近(jìn)年(nián)来(lái)随着坛紫菜价格的攀升以(yǐ)及养(yǎng)殖(zhí)技术的(de)提高，养殖范围逐渐(jiàn)北移到(dào)江苏南通(tōng)和(hé)连云港。

　　条斑紫菜(cài)养殖主要集中在江苏和山东，产量和(hé)出口量(liàng)占全国条斑紫(zǐ)菜行业95%以上。

紫(zǐ)菜是海(hǎi)鲜吗(ma)

　　紫(zǐ)菜不(bù)属于海鲜类食物(wù)，其(qí)属于海产品，紫菜中含有丰富(fù)的蛋白(bái)质、维生素(sù)、碳水化合(hé)物(wù)、矿物(wù)质以(yǐ)及不(bù)饱和(hé)脂肪酸，其可(kě)以起到(dào)延缓衰老、预防甲状腺(xiàn)疾(jí)病、抗凝血以及降(jiàng)低血脂等作用。

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