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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减(jiǎn)体(tǐ)内(nè1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBi)脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需(xū)的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐(hè)色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水的次序不能(néng)倒(dào)置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则(zé)不(bù)易消(xiāo)融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载(zài)：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露(lù)至秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各(gè)地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法(fǎ)是(shì)用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的(de)不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准等(děng)级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBwēi)通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的(de)，应(yīng)是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把(bǎ)捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在(zài)流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白(bái)色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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