金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹023年气温可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便排(pái)不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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