水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜(cài)名等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗(zhì)大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打(dǎ)几(jǐ)个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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