鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(rón上尉是什么级别，上尉是连长还是营长g)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(上尉是什么级别，上尉是连长还是营长yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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