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50g是几两 50g是一两吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关(guān)问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定(dìn50g是几两 50g是一两吗g)。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地(dì)区特(tè)有的(de)“50g是几两 50g是一两吗方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。