近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导”持续火(huǒ)爆的分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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