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酒店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门行(xíng)业之(zhī)一，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在(zài)全(quán)球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海(hǎi)世博会和越来越(yuè)多的(de)国际(jì)大型活动将在(zài)中国举行(xíng)，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求(qiú)也日(rì)益(yì)增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙手可(kě)热(rè)的高薪(xīn)阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员(yuán)在中(zhōng)国十大(dà)百万年薪(xīn)职业中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上(shàng)海(hǎi)投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的需求(qiú)也不断增(zēng)加，每年(nián)都需要数以千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专业(yè)培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业技术(shù)应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济(jì)管(guǎn)理基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅游基(jī)础知识(shí)，具(jù)备酒(jiǔ)店(diàn)基本管(guǎn)理(lǐ)与服(fú)务(wù)能力(lì)。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及(jí)餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济(jì)管理(lǐ)基础知识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方(fāng)面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代(dài)酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理(lǐ)学、旅(lǚ)游(yóu)学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自(zì)学(xué)能(néng)力、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解现代服(fú)务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计(jì)算机操作(zuò)、文字表(biǎo)达(dá)、人际(jì)沟通能力(lì)以及(jí)一定的(de)职(zhí)业外(wài)语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业(yè)的学(xué)校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需(xū)要从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定(dìng)的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国(guó)内外旅游(yóu)业(yè)飞速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球(qiú)范围(wéi)内都需(xū)求(qiú)量(liàng)很大，前景还是不错，以(yǐ)下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业(yè)的相关(guān)详细内(nèi)容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占比非(fēi)常大(dà)，酒管专业(yè)的(de)同学们会(huì)学习到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正(zhèng)确(què)地储存(cún)食(shí)品、如何正确地处理各种食物等(děng)了解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必(bì)须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的(de)角色，学习服(fú)务(wù)客人(rén)的各种不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等(děng)不(bù)同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的一门(mén)课(kè)，学(xué)生们要(yào)了解酒类的历史知(不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思意思zhī)识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的(de)酒类，还(hái)要(yào)学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要(yào)考取可以在正规餐(cān)饮场所(suǒ)销售酒类的酒不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了，学生只需(xū)要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且能(néng)很快(kuài)的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不(bù)太(tài)注(zhù)重实践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也(yě)可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发(fā)展方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了(le)学习(xí)理(lǐ)论方面的内容(róng)，还会了解到每个部门的(de)具体(tǐ)操作方法，细(xì)致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也就是提(tí)问者口(kǒu)中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的运营高层(céng)基本都是从基(jī)层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理论的，因为酒店这个(gè)行业(yè)是一个操作性非常强的(de)行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职(zhí)位(wèi)的工作流(liú)程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能(néng)力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩而不是你的(de)教(jiào)育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还没有基(jī)层的(de)经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触一(yī)个行(xíng)业，那你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的(de)各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基(jī)础服务岗位，不是简猛高(gāo)科(kē)技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实(shí)的实(shí)践操作(zuò)，目(mù)前大部(bù)分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务(wù)人(rén)员(yuán)所获得的收入、社会(huì)地位、个人(rén)成就感(gǎn)是(shì)相当(dāng)低的，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪(xīn)、低(dī)创造力、低附(fù)加(jiā)值、低社会地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的(de)一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不足(zú)以(yǐ)胜任(rèn)部门级、公司(sī)级的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职时必(bì)须(xū)从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来(lái)前(qián)景还是有的，重点(diǎn)就(jiù)在(zài)于你能否调整自己的心(xīn)态(tài)，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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