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银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好盱眙的邮编号码是多少啊还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是(shì)大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同(tóng)样的(de)，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这(zhè)样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的(de)话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是(盱眙的邮编号码是多少啊shì)出(chū)现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续(xù)食(shí)用。

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