太小的橘子一般因为生长得不好，口感较(jiào)差(chà)。

　　黄(huáng)果(guǒ)柑的(de)颜色在生(shēng)产过程中，从(cóng)绿色过渡到黄(huáng)色，最(zuì)后是橙(chéng)黄或(huò)橙红色，所(suǒ)以购买黄果柑(gān)应该选黄色或者是(shì)橙(chéng)红色的越好味道越(yuè)甜(tián)。

　　另外(wài)如果橘子仍然保留的有叶子，看一下叶子(zi)是否新鲜，越新鲜，表明(míng)黄(huáng)果(guǒ)柑也(yě)越新鲜。

　　2、分(fēn)公母。

　　黄(huáng)果柑拿到手上之后看(kàn)一下，黄(huáng)果柑的(de)顶(dǐng)部(bù)长柄部位如果是(shì)凹陷(xiàn)的，就是甜(tián)的，如果是凸出来就是(shì)酸的(de)。

　　而(ér)且黄(huáng)果柑分(fēn)公(gōng)黄果柑和母(mǔ)黄(huáng)果柑，一般母橘子比较甜，公(gōng)橘子会比较(jiào)酸，所(suǒ)以我们在(zài)购买(mǎi)的时候要看(kàn)一下黄果(guǒ)柑(gān)的底部，方法也(yě)非常(cháng)简单，如果是一个(gè)凹(āo)陷的(de)小圆(yuán)圈就(jiù)是母黄果柑，如果是一个小圆点(diǎn)就(jiù)是公黄(huáng)果柑。

　　同时可以用手捏一(yī)下黄果柑底(dǐ)部，如果(guǒ)比较软就是甜的。

　　3、看光滑程度(dù)和(hé)弹(dàn)性。

　　黄果柑上面有(yǒu)一层细密(mì)的油胞点。

　　如果是(shì)酸(suān)甜适中的橘子，这层油胞点会使表皮看上去光(guāng)滑。

　　同时也(yě)可以(yǐ)用手捏一下橘子，感受(shòu)一下果肉的弹性，如果(guǒ)感(gǎn)觉果肉结(jié)实但是不硬，一松手(shǒu)能够恢(huī)复原状，这就(jiù)是皮薄肉厚水分多的橘子。

如何挑选(xuǎn)好吃好甜的柑子 怎(zěn)样挑选好吃好甜的柑(gān)子

　　1、大小和颜色。

　　桔(jú)子个(gè)头(tóu)以中等为最佳，太大的皮厚、肉实(shí)不饱(bǎo)满、甜度差，小的又(yòu)可能生长(zhǎng)得不够好(hǎo)，口感较(jiào)差。

　　多数桔(jú)子的外(wài)皮颜色是从绿色(sè)，慢慢(màn)过渡到黄色，最(zuì)后是橙(chéng)黄或橙(chéng)红(hóng)色，所以颜(yán)色(sè)越红，通常熟得越(yuè)好，味道越甜。

　　不(bù)过，要注意的是，贡柑(gān)在成熟前采摘，果皮是青绿色的(de)，但味道也不(bù)酸，但是红色的(de)会更甜。

　　看(kàn)看(kàn)桔子蒂上(shàng)的叶子(zi)，叶子(zi)越新鲜，也说明桔子越好。

　　2、光滑程度。

　　甜酸适(shì)中(zhōng)的(de)桔子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较(jiào)细(xì)密(mì)。

　　3、测试弹性。

　　皮薄肉厚水(shuǐ)分多的(de)桔子(zi)都会有(yǒu)很好的弹性，用(yòng)两(liǎng)手指轻(qīng)压，感觉果肉结实但不硬，一(yī)松(sōng)手(shǒu)，就能立刻弹(dàn)回原状，弹力好的则佳，皮薄，透(tòu)过橘(jú)皮能闻见阵(zhèn)阵清(qīng)香，用(yòng)手轻捏表(biǎo)皮会冒一(yī)些油出来的也是好桔子。

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