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年(nián)糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年(nián)糕是用(yòng)大(dà)米或(huò)糯米做的。年糕多用糯米磨(mó)粉制成，而糯米(mǐ)是(shì)江南的(de)特(tè)产，在北方有糯米那(nà)样黏(nián)性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而(ér)且还甜。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛(shāi)过后，

　　加(jiā)水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等(děng)贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成(chéng)。这种糯米糕点颇具(jù)中原特色(sè)。

　　用大米(mǐ)制作年糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳年糕以(yǐ)弋阳(yáng)大禾谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸两(liǎng)百锤(chuí)”的独特工艺(yì)制作而成。

年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)呢(ne)

　　在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水，然后(hòu)把年糕放进去再蒸一(yī)会。

　　要判断(duàn)年(nián)糕(gāo)是否蒸(zhēng)好，只需要把一(yī)根(gēn)筷子戳进去再拿出来(lái)，如果发现筷子表面是干(gàn)燥的(de)，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾(zhān)了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三(sān)色，象征金银，年(nián)糕又称年年糕，与年(nián)年高谐音(yīn)，寓意(yì)着小孩身(shēn)高(gāo)一(yī)年比(bǐ)一(yī)年(nián)高。

　　所以前(qián)人有诗称年糕(gāo)：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁(suì)可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁盼高(gāo)时(shí)时利，虔诚默祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是(shì)从(cóng)春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面(miàn)八方。

　　宁波一带民间(jiān)有(yǒu)年糕年糕年年(nián)高，今年(nián)更比(bǐ)去年好的民谚。

　　人们还用年糕(gāo)印(yìn)板压成五福、六(liù)宝、金(jīn)钱、如(rú)意等(děng)等形(xíng)状外(wài)观，象征吉祥如意(yì)、大吉大利；有的(de)则做(zuò)成玉(yù)兔(tù)、白鹅等小动物，构成真(zhēn)正意(yì)义上的内容与(yǔ)形式(shì)的(de)完美结合。

　　有经验(yàn)的年(nián)糕(gāo)师(shī)傅说，要想(xiǎng)做出(chū)好的年糕，最重要(yào)的是注意水(shuǐ)和(hé)油的运用(yòng)。

　　除此，糯(nuò)米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯(nuò)米粉(fěn)大(dà)多(duō)是(shì)掺(càn)杂(zá)了别(bié)的米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁为的(de)是(shì)保正年(nián)糕的纯正度和原汁原(yuán)味。

　　做年糕(gāo)很简单，年糕可以做成很多(duō)种(zhǒng)口(kǒu)味，但都是(shì)在最基本的原(yuán)味年(nián)糕上(shàng)加入(rù)个人喜欢(huān)的其它材料，如红枣等。