为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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