鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shu三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级ǐ)的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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