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　　柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通(tōng)过(guò)酵母发酵(jiào)后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混合(hé)物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及配料(liào)掺(càn)入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常日子(zi)中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗(zōng)的柴(chái)火梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这(zhè)样(yàng)的话就会导致很多在城市中的人根本(běn)就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉(ròu)下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(sh梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市ēng)火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面(miàn)必(bì)定要留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆(bǎi)个(gè)放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖(mèn)一会(huì)，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住(zhù)了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团(tuán)下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干(gàn)时，添入(rù)高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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