年糕太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢？在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然(rán)后把年糕放进去再蒸一会的。关于年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢以及年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么办视频，年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎么(me)办，年(nián)糕没蒸熟怎么(me)办等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

年糕(gāo)是大米做的(de)吗(ma)

　　是(shì)的，年糕是大米做的。

　　年(nián)糕是用大米或糯米做的。年糕多(duō)用糯米(mǐ)磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北(běi)方有糯(nuò)米(mǐ)那样黏性的谷(gǔ)物，

　　古来首推(tuī)黏黍。这(zhè)种黍(shǔ)脱壳(ké)磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘(zhān)、而(ér)且还甜。其(qí)制作方法是，将糯米粉用(yòng)绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成硬一点的面团，将枣(zǎo)和(hé)栗子等贴在粉(fěn)团上，用箬叶(yè)裹起蒸熟即成(chéng)。这种糯(nuò)米糕点(diǎn)颇具中原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕的代(dài)表是弋阳年(nián)糕(gāo)，弋阳(yáng)年糕以弋(yì)阳(yáng)大(dà)禾谷(gǔ)米为原料(liào)，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制(zhì)作而(ér)成。

年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办呢

　　在(zài)蒸年糕时发现年糕还没(méi)有蒸(zhēng)熟(shú)，可(kě)以在锅里加点(diǎn)水，然(rán)后把年糕放进(jìn)去(qù)再蒸一会(huì)。

　　要判断(duàn)年糕(gāo)是否蒸好，只需要把一根筷子戳进(jìn)去再拿出(chū)来，如(rú)果发现筷子表面是干(gàn)燥的，说明年(nián)糕(gāo)就蒸(zhēng)好了，如果(guǒ)筷子(zi)上沾了一点(diǎn)年糕，并(bìng)且很(hěn)黏，就是还没(méi)有蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年(nián)糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意(yì)着小孩身高一(yī)年比一年高。

　　所以前人有诗(shī)称年糕(gāo)：年(nián)糕寓意稍云深，白(bái)色如银黄色金。

　　年岁盼高时时(shí)利，虔诚(chéng)默祝(zhù)望(wàng)财(cái)临。

　　据(jù)说年糕是从春秋战国时期吴(wú)国(guó)都城（现江苏(sū)省苏州市(shì)）传递到四(sì)面八(bā)方。

　　宁波一带民(mín)间有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们(men)还用年糕印板(bǎn)压成(chéng)五福、六(liù)宝、金钱、如意等等形状(zhuàng)外观，象(xiàng)征吉祥如(rú)意、大吉大利；有的则(zé)做成玉兔(tù)、白鹅等(děng)小动(dòng)物，构成真正意义上的(de)内容与形式的(de)完(wán)美结(jié)合。

　　有经(jīng)验的年(nián)糕师傅说，要想做出好的年(nián)糕(gāo)，最重要的是注意水和油的运用(yòng)。

　　除(chú)此，糯米粉(fěn)是(shì)否(fǒu)纯(chún)也(yě)很重要，一般市(shì)场上买的糯米粉(fěn)大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够(gòu)软糯。

　　年(nián)糕应直(zhí)接用糯(nuò)米做，为的是保正年糕(gāo)的纯(chún)正度和原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简单(dān)，年糕可(kě)以(yǐ)做成(chéng)很(hěn)多种口味，但都是在最基(jī)本的(de)原(yuán)味年(nián)糕上加入(rù)个人喜欢的(de)其它材料，如(rú)红枣等。

年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么办

年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办(bàn)？切片(piàn)。

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　　食材：糯米(mǐ)粉50克(kè)、粘(zhān)米粉100克(kè)。

做法

　　1.将糯米粉(fěn)和(hé)粘(zhān)米粉同时倒进一个宽敞的容(róng)器(qì)，用刮(guā)刀或者筷子混合均(jūn)匀。

　　2.准备一碗温(wēn)水，用量大约为粉重量的70%左右，将混合粉揉成(chéng)面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒(xǐng)后的(de)面团分成大小均匀(yún)的(de)几块，具体多大根据自己喜好。

　　4.把小面(miàn)团(tuán)搓(cuō)成(chéng)喜欢的样子，可以是条状也可以是馒头状，上(shàng)锅蒸，水开后蒸(zhēng)20分钟。

　　5.出锅就可以吃了，如果喜(xǐ)欢吃甜(tián)口的，可以蘸蜂蜜或(huò)白糖。

小窍门

　　1、水(shuǐ)的用量不用那么机械(xiè)，加水的(de)时候慢慢加，水多了(le)就(jiù)加点点粉(fěn)，面干了就加一点点水，和成面团不开裂(liè)能成型就可以(yǐ)了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量少(shǎo)些，因此不(bù)会特(tè)别糯，更多(duō)的是米香味，如果喜欢吃糯(nuò)一些的，可以(yǐ)调整(zhěng)两种粉的比例(lì)。

　　3、一次不必做太(tài)多，可以想吃的时候根据个人食(shí)量做点，每次都(dōu)吃现做的，味(wèi)道更(gèng)好(hǎo)。

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