为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yá人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思ng)虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还(hái)是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要(yào)焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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