为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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