鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名p>

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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