关于(yú)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀以及(jí)勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀呢，勾(gōu)芡(qiàn)用什么淀粉不会(huì)变(biàn)稀(xī)，淀粉勾的芡怎(zěn)么(me)变(biàn)稀了，淀粉(fěn)勾芡一(yī)会就稀了等问(wèn)题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让(ràn过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处g)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处