近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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