为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴林心如生肖，林心如生肖属什么(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要(y林心如生肖，林心如生肖属什么ào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话林心如生肖，林心如生肖属什么(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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