近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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