咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊shuō)。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊炸张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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