面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ好好记住我在你体内的感觉)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响，好好记住我在你体内的感觉如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进好好记住我在你体内的感觉入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 好好记住我在你体内的感觉