银耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿(ér)有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更(gèng)黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么(me)纯净的(de)，很多都是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的最好像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的3>

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加(jiā)工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质的(de)话(huà)，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是(shì)出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下(xià)，食(shí)品的实(shí)际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长一(yī)些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚过(guò)期(qī)的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是(shì)可以继(jì)续食用的，过(guò)期一段时间(jiān)或(huò)者出(chū)现变质反应了则(zé)不(bù)建议继续食用(像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的yòng)。

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