料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉的时(shí)候(hòu)发(fā)现屋里的料(liào)酒没(méi)了，但(dàn)是炖(dùn)肉里最重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是(shì)可以(yǐ)的吧？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替代(dài)是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了可以用白酒代替(tì)，不过需(xū)要注意的是，虽然(三大球和三小球分别是什么 三大球的起源rán)白(bái)酒也能(néng)起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以(yǐ)会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影(yǐng)响菜(cài)肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒(jiǔ)代(dài)替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来(lái)去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主要(yào)是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的香(xiāng)气(qì)，有利于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹(pēng三大球和三小球分别是什么 三大球的起源)调时(shí),一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规(guī)菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意一定(dìng)的量就好(hǎo)了哦(ó)。

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