面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉

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