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瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地(dì)游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”

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　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为主，时(shí)间相对灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。