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低筋面粉能够(gòu)做馒头吗(ma)

　　低(dī)筋面粉是能(néng)够做馒(mán)头的。

　　低(dī)筋面粉能够做(zuò)馒头，低筋面(miàn)粉的吸水能(néng)力比较弱(ruò)，所德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷(suǒ)以低筋面(miàn)粉在用来(lái)做馒(mán)头的时分，不要放太(tài)多的水(shuǐ)分，最(zuì)好(hǎo)不要超(chāo)越50%。

　　别的，不(bù)只面粉的品种会影响到馒头的口感(gǎn)，而发面和蒸(zhēng)馒头的(de)阶段也至(zhì)关重要，所(suǒ)以(yǐ)都要尽量(liàng)精确(què)的把握。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面(miàn)粉能够(gòu)用什么替代

　　低筋面粉(fěn)能够用一(y德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷ī)般面粉加(jiā)玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是(shì)低(dī)筋面粉，低筋面粉做出(chū)的蛋糕特别松软，体积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面(miàn)粉，也可将家里(lǐ)食用的一般(bān)面(miàn)粉和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉，依照4:1的(de)份(fèn)额(é)谐和在(zài)一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎(zěn)样做出来的

　　低筋面粉用小麦(mài)碾(niǎn)磨成粉做成的，小麦要(yào)通过挑(tiāo)选、去石、磁(cí)选、润麦、配(pèi)麦等多(duō)道工序制做成(chéng)低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被称为低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦(mài)粉做(zuò)出来的面筋道(dào)高了，也能够调配成(chéng)低筋面粉，可将中筋面粉(fěn)增加12%玉(yù)米淀粉(fěn)，即(jí)可(kě)变(biàn)成低筋(jīn)面粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉和一(yī)般面(miàn)粉的差异(yì)有(yǒu)：质料(liào)不同、面(miàn)筋含量不同、蛋白质不(bù)同、色泽不同。

小(xiǎo)麦(mài)粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低(dī)筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉三种面粉。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)简称(chēng)低粉，与日(rì)常日(rì)子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小西(xī)饼(bǐng)点心、酥皮类点心等(děng)。

　　低筋面粉在日子中一(yī)般被人们(men)用来做面包或(huò)者是蛋糕(gāo)之类的(de)甜品，这(zhè)是由(yóu)于低筋面粉不(bù)劲(jìn)道(dào)做出来的面包和蛋糕比较(jiào)的(de)松软可口，那么(me)小(xiǎo)麦粉是不(bù)是低筋面(miàn)粉呢？其(qí)实小麦粉并不只仅只是低(dī)筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋面粉和高(gāo)筋(jīn)面粉(fěn)，它们(men)区别是依(yī)据蛋(dàn)白质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质的含(hán)量(liàng)比较低因而一般是被用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制(zhì)造的东西

　　小麦(mài)粉大都(dōu)用(yòng)来做面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北(běi)方居民的(de)主食之(zhī)一，是国家(jiā)实施食物出(chū)产许可证办理的第(dì)一批发证产品(pǐn)。

　　小麦(mài)粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白质含量比(bǐ)其他(tā)谷物产品(pǐn)高，一般(bān)在11%以上，高的(de)可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它(tā)们吸水后可揉成具有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同质(zhì)量和(hé)风味的(de)食物。

　　小麦(mài)粉中碳(tàn)水化物(wù)含(hán)量(liàng)在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和(hé)其他(tā)糖(táng)类组成，是人(rén)体能量的(de)首要来历(lì)。

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