酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(40kg是多少斤xiāo)化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū40kg是多少斤)的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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