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低筋面粉能够做馒(mán)头吗

　　低筋面(miàn)粉是(shì)能够做馒头的。

　　低筋(jīn)面粉能(néng)够做(zuò)馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做(zuò)馒(mán)头(tóu)的时分(fēn)，不要放太(tài)多的(de)水分，最好(纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别hǎo)不要超越(yuè)50%。

　　别的(de)，不只面粉的品种会影(yǐng)响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段(duàn)也(yě)至(zhì)关重要，所以都要尽(jǐn)量精确(què)的把握。

低(dī)筋面粉是小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够用(yòng)什么替代(dài)

　　低筋面(miàn)粉能够(gòu)用(yòng)一般面粉加(jiā)玉米淀粉混合替(tì)代。

　　做蛋糕一(yī)般用的是低筋面粉，低筋(jīn)面(miàn)粉做出的蛋糕特(tè)别松软，体积(jī)膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有低筋(jīn)面粉，也可将家里食用的一(yī)般(bān)面粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份(fèn)额谐和在一(yī)起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出(chū)来的

　　低(dī)筋面粉用小麦碾磨(mó)成粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦(mài)等(děng)多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为低筋面粉，小麦(mài)粉做出(chū)来的(de)面筋道(dào)高了(le)，也能够(gòu)调配(pèi)成(chéng)低筋面粉，可将(jiāng)中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉(fěn)和(hé)一(yī)般面粉的差异有：质料不同、面(miàn)筋含量不同、蛋白(bái)质不(bù)同、色泽不(bù)同。

小麦(mài)粉是低筋(jīn)面粉(fěn)吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包(bāo)含了(le)低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三(sān)种面粉(fěn)。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)简(jiǎn)称低粉，与日常日(rì)子(zi)中(zhōng)的蛋(dàn)糕粉、高(gāo)淀粉类似，一般用(yòng)来(lái)做蛋糕、饼干、小西饼(bǐng)点心(xīn)、酥皮(pí)类点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般(bān)被人们用来(lái)做(zuò)面包或者是蛋(dàn)糕(gāo)之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋(jīn)面粉(fěn)不(bù)劲(jìn)道做出来的面包和蛋糕比较的松软可(kě)口，那么小(xiǎo)麦(mài)粉是不是低(dī)筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉、中筋面(miàn)粉(fěn)和高筋面粉，它们区别是依据蛋白质的含量，低筋(jīn)面粉的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量比较低因而一般是(shì)被用来做面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西(xī)

　　小麦(mài)粉大都(dōu)用来做(zuò)面(miàn)粉(fěn)，一(yī)般是指提取(qǔ)麸皮后的面粉。

　　是(shì)我国北方居民的(de)主(zhǔ)食之一，是国家实施食(shí)物(wù)出产许可证办(bàn)理(lǐ)的第(dì)一批(pī)发证产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和(hé)无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他谷(gǔ)物产品(pǐn)高，一(yī)般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉(róu)成具(jù)有粘弹性的(de)面筋(jīn)质(zhì)。

　　因(yīn)而用小麦粉(fěn)可制(zhì)成共同质(zhì)量(liàng)和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化(huà)物含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素(sù)专和其(qí)他糖类组(zǔ)成(chéng)，是人体能(néng)量的首要来历。

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