金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体现在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币)这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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