淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不(bù)容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达(dá)不(bù)到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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