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　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么不(bù中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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