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哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻(gō哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗ng)略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”

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　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的(de)大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。