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几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效(xiào)果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾(pí)气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及(jí)热(rè)量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味(wèi),其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎ几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了n)洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌，前史上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三(sān)家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了(gàn)）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　三(sān)、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　各(gè)省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下(xià)。

　　<几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了/p>

　　甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则(zé)色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　无泥(ní)沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。