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竹荪煮多久家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导(dǎo)热快的(de)好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更(gèng)适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先(xiān)来了(le)解(jiě)下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特(tè)性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于(yú)锻造(zào竹荪煮多久)，只能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传(chuán)承下来的手工(gōng)锻(duàn)打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　竹荪煮多久　了解完了原材料特(tè)性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的(de)缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费力，导热慢导(dǎo)致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前(qián)期开锅和(hé)后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生(shēng)锈。