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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么做好吃吗(ma)

　　猪肚头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上最(zuì)肥厚(hòu)的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹调出(chū)各种(zhǒng)美食(shí)，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特(tè)殊的味道，烹饪前的清洗时(shí)很(hěn)重要的(de)工序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚(dù)用清水洗(xǐ)几次，然后放进水快开的锅里，经常(cháng)翻动，不(bù)等水开就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织(zhī)松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头(tóu)不适宜(yí)贮存，应随买随吃(chī)

什么是(shì)猪(zhū)肚头?

　　猪肚头(tóu)是猪科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪(zhū)肚(dù)尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个部(bù)位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能(néng)用(yòng)来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂出各种美食(shí)，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大(dà)量的钙、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等(děng)成(chéng)分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚是内脏(zàng)器(qì)官(guān)，有特殊的味道(dào)，烹(pēng)饪(rèn)前的(de)清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪(zhū)肚(dù)用清水(shuǐ)洗几次，然后放(fàng)进水(shuǐ)快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不等水开(kāi)就(jiù)把猪肚取出来(lái)，再把(bǎ)猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买(mǎi)随吃

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科——猪(zhū)肚

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