咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外(wài)的(de)唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快跟从安徽新东(dōng)方烹(pēng)饪校园来(lái)DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味(w断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理èi)，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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