近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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