近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuā笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音n)门(mén)开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下(x笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音ià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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