近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博社日节是什么节日 社日节是农历几月初几(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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