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人次是指什么，人次是单位吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是人次是指什么，人次是单位吗冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入人次是指什么，人次是单位吗冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失(shī)如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。