牡蛎和生蚝没有差异，是同一(yī)种动物的(de)不同叫法，归(guī)于贝类软体(tǐ)动(dòng)物，其外壳分为角质层、棱柱层、珍(zhēn)珠层三种(zhǒng)，

　　并(bìng)且牡蛎首要散布在水深不超越10米的潮间带区域，以微(wēi)型海藻、有机碎屑(xiè)为食，能够采纳筏式(shì)饲养。

　　牡蛎和生蚝没(méi)有(yǒu)不同，归(guī)于同一(yī)种动物(wù)，隶归于软体动物门，在全球范围内(nèi)均有散布(康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里bù)，

　　牡蛎的外壳分为(wèi)三层，首要(yào)有角质层(céng)、棱柱层、珍珠层，其间角质层(céng)薄而通(tōng)明、棱(léng)柱层是由碳酸(suān)钙组成(chéng)的柱状结(jié)构(gòu)，珍珠层是碳(tàn)酸(suān)钙组成的片状结构。

生蚝是怎样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏(huài)的

　　1、敲(qiāo)一(yī)敲生(shēng)蚝来判(pàn)别(bié)是不是(shì)新鲜(xiān)。

　　咱们(men)买(mǎi)生蚝的时分，能够选择两只生蚝(háo)，把(bǎ)两只生蚝对着敲一敲，然(rán)后(hòu)别离(lí)来听它们(men)的声响(xiǎng)。

　　新鲜的生蚝，里边(biān)的(de)水份比较多，并且(qiě)肉(ròu)质会比较丰满一(yī)点，声响听起来就没有那么空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来声响就会很(hěn)空泛，由(yóu)于里边(biān)的肉(ròu)比较小，并且所含的(de)水份(fèn)也(yě)比较少。

　　卖生(shēng)蚝的小贩(fàn)都是这样来分辩生蚝的好坏的。

　　2、查(chá)看生蚝里边的肉(ròu)质(zhì)是否有弹性。

　　咱们出门买(mǎi)生蚝的时分，能够(gòu)让卖生蚝(háo)的小贩翻开一(yī)个生蚝让咱们查看一下生蚝里边的肉(ròu)质(zhì)，一般新鲜(xiān)的生(shēng)蚝肉质比较(jiào)丰满，光泽度比较好，水份(fèn)含量(liàng)也比较多，用手摸生蚝肉的话，会觉(jué)得很有(yǒu)弹性，不是那种(zhǒng)黏黏的感觉(jué)，便是好的生蚝(háo)。

　　3、买生蚝的时分选壳(ké)厚一(yī)点的。

　　生蚝的壳(ké)越厚，壳的(de)色彩越(yuè)深，就(jiù)代(dài)表里边的肉质越丰满(mǎn)。

　　不要选生(shēng)蚝(háo)个头很小的，由(yóu)于那样(yàng)翻开生蚝(háo)，你(nǐ)会发现(xiàn)里(lǐ)边的(de)肉其(qí)实(shí)真的没有(yǒu)多少(shǎo)，只(zhǐ)要(yào)很小一个。

　　如(rú)果(guǒ)壳厚一点，翻开的(de)话会发现肉质(zhì)比较大(dà)，比较扎(zhā)实。

　　扎实(shí)的壳，壳的色彩(cǎi)也会更深一(yī)点，那(nà)种生(shēng)蚝翻开的话(huà)，里边的肉会愈(yù)加赋有弹性(xìng)。

怎(zěn)么判别生蚝是不是坏了(le)？

　　1、色(sè)彩：将新鲜的生蚝煮熟后，表面的壳呈奶白色，而蜕变的生蚝色(sè)彩有些发黑(hēi)，闻起来还有(yǒu)股酸臭味(wèi)，没(méi)有(yǒu)海(hǎi)鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后肉质(zhì)为丰满的，手摸上去有弹性，而蜕(tuì)变的(de)生(shēng)蚝翻开后肉质干瘦，手(shǒu)摸上去带(dài)有粘稠(chóu)感。

　　3、声响：将两个生(shēng)蚝一同(tóng)敲击，声响显着空泛的生蚝，证(zhèng)明里边的(de)肉(ròu)现已脱(tuō)水，不(bù)行新鲜，或许(xǔ)现已呈现了发黑、腐朽等蜕变(biàn)的(de)状况。

　　吃生(shēng)蚝注意事项

　　生蚝(háo)富含(hán)锌元(yuán)素，吃2-3个(gè)即可(kě)满(mǎn)意锌的需求。

　　一起主张一周一次，不要常常(cháng)、过量(liàng)的食(shí)用(yòng)。

　　尽管(guǎn)生吃味道(dào)鲜美，可是最好不要生吃，生(shēng)蚝体内(nèi)有许多(duō)的微生物和(hé)细菌(jūn)，生吃(chī)有或许引起食物中(zhōng)毒。

　　并且跟(gēn)着海(hǎi)洋(yáng)污(wū)染问题的加重，重金属超支严峻，生蚝等都会受(shòu)到影响。

　　不宜天天食用(yòng)生(shēng)蚝。

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