贵州是(shì)一(yī)个(gè)省的(de)称呼,它的首府是贵阳市,贵州省南(见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语nán)部(bù)紧挨着广西壮族自治区,桂(guì)林市(shì)是广西壮(zhuàng)族自治区管(guǎn)辖的一个(gè)地级市。

桂林磨(mó)浆米(mǐ)线

　　桂林(lín)闫氏大米、力源大米、天(tiān)湖香(xiāng)米的出(chū)浆都(dōu)比较(jiào)高。

　　米又称大米，是禾本目禾本(běn)科稻属植(zhí)物的果实(shí)，稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的(de)成品(pǐn)，可食用。

　　大米是人类(lèi)的主(zhǔ)要粮食(shí)之一，也是亚洲人的主要粮食之(zhī)一(yī)，全(quán)世界约有(yǒu)二分(fēn)之一的(de)人口食用大(dà)米，常见当作主(zhǔ)食的地区在亚洲和(hé)各地唐(táng)人街。

　　大米中含碳水化合物75%左右、蛋白(bái)质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含(hán)有丰富的(de)B族维(wéi)生素等。

桂林米线米(mǐ)浆配方(fāng)

　　桂林米粉是桂(guì)林地方小吃中的精(jīng)品，俗有“到桂林不吃桂林(lín)米粉，不算到桂(guì)林”之说(shuō)。

　　 　　桂林米粉的制作方法(fǎ)是：先将米淘净(jìng)，用清水浸(jìn)泡几天，见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语然后将米(mǐ)磨成米浆，放到屋外(wài)晒干(gàn)，和成粉团后(hòu)将(jiāng)粉煮熟，再使劲(jìn)捣煮熟(shú)后的(de)粉(fěn)团(tuán)，使之变得极有筋力、不易断碎，最(zuì)后用压榨(zhà)机将粉团压(yā)榨成(chéng)一根(gēn)根韧性极(jí)好(hǎo)的(de)米粉条，再卷成小团（每团(tuán)约(yuē)2两），即完成。

　　 　　桂林(lín)米(mǐ)粉有卤菜粉(fěn)、牛腩粉、生(shēng)菜粉(fěn)和马肉米粉等几种(zhǒng)。

　　使用时根据各人所好，佐以不同的配(pèi)料，做法也有所不同。

　　无论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜无比，令人胃(wèi)口大开。

　　尤其(qí)是马(mǎ)肉米粉，有(yǒu)桂林(lín)米粉之(zhī)冠之称，其风味(wèi)独(dú)特，闻名遐(xiá)迩(ěr)，做法是(shì)：将团好的米粉分(fēn)成几(jǐ)份，（一般(bān)2两米粉分为(wèi)10小份）。

　　然后放到马骨头汤中烫(tàng)热，用粉勺连粉(fěn)带汤装入特制的小碗中，将(jiāng)腌腊好的马肉(ròu)切成薄片(piàn)铺(pù)在粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜(suàn)丝、葱花、香料、熟油等，一碗味道鲜美、香(xiāng)气四溢的马肉米粉便制(zhì)成了(le)。

　　 　　马肉米粉(fěn)味(wèi)道绝佳(jiā)，因其(qí)碗小（一(yī)碗只(zhǐ)有(yǒu)一箸(zhù)左右(yòu)），所以(yǐ)顾客一(yī)餐往(wǎng)往能吃十(shí)几碗，甚至几十碗，当看到(dào)自(zì)己面前用(yòng)过的小碗堆成小塔时，方知自(zì)己(jǐ)的胃(wèi)口(kǒu)不小。

　　 　　如今，中外游客均把品(pǐn)尝马肉(ròu)米(mǐ)粉(fěn)作为游览桂林的一个重要项目之一，可以说，桂林(lín)米粉也和甲天(tiān)下的桂林山水一(yī)样，名扬四(sì)海了(le)。

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